Уметь приготовить вкусную, разнообразную и доброкачественную пищу.Знать нормы продовольственного пайка, по которому готовится пища, нормы отходов при обработке продуктов и выхода готовых блюд, мясных и рыбных порций.Строго выполнять правила первичной и тепловой обработки продуктов